Առողջության համար անհրաժեշտ է տապակած կարտոֆիլ ուտել

Վինչենզո Ֆոլիանոյի ղեկավարությամբ իտալացի խոհարար Ջուզեպե Դադիոյի վերջին հետազոտությունների համաձայն, ֆրի կարտոֆիլն այնքան վնասակար չէ, որքան համարում են դիետոլոգները։

Ըստ Meddaily.ru -ի, կարոտֆիլում Դադիոն գտել է բազմաթիվ սննդարար նյութեր։ Սակայն փորձագետներն իրականում ուսումնասիրել են, թե պատրաստման ժամանակ յուղն ինչպես է ներծծվում կարտոֆիլի մեջ։ Հենց այդ յուղն էլ վնասակար է, քանի որ հագեցած է ճարպերով։

Եվ այսպես, գիտափորձը ցույց է տել, որ օգտակար համարվող դդմիկներն ու սմբուկը ներծծել են 30% յուղ։ Իսկ կարտոֆիլն ու պիցան՝ ընդամենը 5%։ Գաղտնիքն օսլայի մեջ է։ Հայտնի է, որ օսլան դժվարացնումէ տապակելն ու նվազեցնում յուղի ներծծման աստիճանը։ Օսլան կարտոֆիլի մեջ 100% արդյունք է ապահովում։ Եթե կարտոֆիլը սառեցրել են կամ մինչ այդ արդեն տապակել, նրա ներծծելու ունակությունն աճում է բազմաթիվ անգամներ։

Հարցեր, պատասխաններ, մեկնաբանություններ